小龙虾模样的美食,肚子最美味,曾经无人问津,如今身价翻倍

发表时间: 2020-05-20 15:06

夏季是吃小虾的季节,一盆麻辣小龙虾,再加几瓶啤酒,就是最完美的夏天。小龙虾虽然吃起来够味,但也有人嫌弃它味道重,对它不太感冒。在北方的海边城市,有一种酷似小龙虾的海鲜,不需要重油重辣,仅仅清水煮开,味道就已经非常好吃了。

这种海鲜北方人叫它“虾怪”,虾头部分和小龙虾长得很像,但它的肚子却藏在螺壳里,学名是“寄居蟹”。

对于生活在海边的人来说,寄居蟹是很常见的物种,这东西在海边很多,尤其是以前那些年代,寄居蟹都是没人要的货,在海边大把都没人捡。现在时代变了,这东西也成了一种美味的海鲜,在它最肥美的季节能卖到30元一斤。

对于不懂行的人来说,真的搞不懂寄居蟹哪里好吃了?除了一个大钳子,其他的全是壳,真的有肉吃吗?还别说,寄居蟹的虽然看起来肉不多,但都是精华,尤其是肚子,味道一级棒,很多人就是冲着它肚子上的肉来的。

将一只寄居蟹拿起来,螺壳在上,头在下,然后拿勺子敲击螺壳,寄居蟹就会完整的掉下来。记得别用手扯它,这样会把肚子扯断在螺壳里,那就得不偿失了。把去螺壳的寄居蟹清洗干净,直接上锅蒸或者清水煮开,3分钟左右即可出锅,寄居蟹颜色变得很红很漂亮,然后就可以开吃了。

吃寄居蟹是有讲究的,先把它尾部的虾线抽出来,然后整个肚子就可以放嘴里吃了,口感醇厚微苦,有种膏脂肥美的感觉,像在吃蟹黄,又比蟹黄过瘾,非常好吃。

吃完肚子上的肉,接下来就可以开吃虾钳了,虾钳子咬开,里面是一大块白丝丝的肉,口感鲜甜无比,比大闸蟹还好吃。整个寄居蟹最值得吃的部位就吃完了,剩下来的虾头里面也有少许肉,剥开壳,去掉鳃就可以吃了。

最喜欢吃寄居蟹的非大连人莫属,虾怪这个名字也是从这里流传开来的。每年的四五月份,正是寄居蟹产卵季,它的肉非常饱满,很值得一试,当地的海鲜市场里,寄居蟹也是卖得最好的海鲜之一,所以价格也略贵。

每年只有春季和秋季才能品尝到最肥美的寄居蟹,并且只有在海边生活的人才能第一时间吃到这种美味,因为寄居蟹的肉不多,对于生活在内陆的人来说,没什么吸引力,所以很多人都不认识它。一般北方人更喜欢吃寄居蟹,在南方的海边城市,人们吃得比较少。

读者朋友们,你们吃过寄居蟹吗?你觉得它的味道如何呢?欢迎留言说出你的看法哦!